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Haltbarkeit

Über die Haltbarkeit von Eierlikör wird viel spekuliert und geschrieben. Im Internet finden sich ganze Seiten mit Fragen mehr oder weniger besorgter Nutzer. 

Wir können und wollen nur über unser Produkt sprechen und da verhält es sich wie folgt: Für die Haltbarkeit sind zwei Faktoren entscheidend. Das ist zum einen der Alkoholgehalt und hier sind 14% Vol. gesetzlich vorgeschrieben. Die Menge des Alkohols macht den Eierlikör bereits nahezu unbegrenzt haltbar. Der zweite Faktor ist die Erhitzung bei der Zubereitung auf 75 Grad. Damit sind Eigelb und Sahne in unserem Likör pasteurisiert und mögliche Keime hätten damit ohnehin keine Chance.